Il futuro è effetto del presente. Terra e Comunità non sono astrazioni ma le conseguenze delle scelte di ogni giorno
#Akamipensa
AkamiGusto è una filosofia.
Un progetto nato tra le mura domestiche per gioco tra le mura domestiche, in pochi anni ha saputo diventare energia per il territorio.
Nel 2016 inizia la nostra avventura in una Darsena che allora era profonda periferia dove siamo partiti con il Ristretto, cocktail bar che lavora solo con alcolici di qualità e frutta fresca a Darsena PopUp.
Kol primo freddo abbiamo aperto in quello stesso anno Akami Bistrot, un micro ristorante da 15 coperti (poi cresciuto fino a 40) il cui nome è un’ottima sintesi di ciò che siamo. Radici profonde nei sapori di Romagna (a Ca’mi’, a casa mia in dialetto) e testa alle cucine internazionali (Akami in Giappone è una pregiata parte del muscolo dorsale del tonno).
Ai due locali dobbiamo la trasformazione radicale del territorio. E’stato così bello che nel 2018 abbiamo partecipato (con le cooperative sociali San Vitale e Villaggio Globale ) e vinto il bando per la gestione della Rocca Brancaleone. Era un luogo dalla fortissima identità ma in grave declino da diversi decenni. I risultati sono sotto gli occhi di tutti e ci hanno fatto raccogliere attestati di stima da tanti e da generazioni diverse a testimonianza della riuscita del progetto
Mentre nel 2019 abbiamo aperto il Brancaleone, cocktail bar e pizzeria che ha reso in pochi mesi attrattivo il parco più bello della città.
Nel 2021 abbiamo completato la costruzione del Fulèr alla Rocca Brancaleone, un ristorante profondamente romagnolo che ripropone piatti antichi e ricerca sulle eccellenze dal delta del Po alla valle del Marecchia. Il Fulèr (contastorie in dialetto) è nato perchè siamo appassionati di Romagna e come tutte le storie belle per rimanere viva ha bisogno di chi la racconti ogni sera.
Infine, teniamo per ultima l’apertura della Fornarina, forno nato nel 1908 che panifica con solo lievito madre.
La teniamo per ultima perchè ci rappresenta in modo molto chiaro: facciamo il pane, i dolci, le pizze e focacce con farine e grani delle colline di Cesena, permettendo a quel territorio faticoso e a rischio abbandono di rimanere vivo. Lo facciamo perchè crediamo che essere imprenditori e sognatori oggi costringe ad assumersi la responsabilità di contribuire alla crescita del proprio territorio. AkamiGusto è una filosofia: ci prendiamo cura delle persone vicino a noi attraverso il pane, il cibo, le bevande contribuendo a rendere il territorio più forte.