Tagliere VAL DI FIEMME con salamino di capriolo, speck, fiocco alle erbe alpine , kaminwurtz piccante e medaglione di polenta con porcini e formaggio fuso 18
Pastrami di mora romagnola “I Fondi ” di Zavatta cavolo viola marinato con aceto rosso affumicato e salsa yakisoba 13
Mortadella “Bonfatti”Presidio Slow Food con squacquerone e gnocco fritto 12
Polpette di cappone al sugo 10
Passatelli con spuma di Parmigiano Reggiano e tartufo bianco 20
Curzùl al nero di seppia con amatriciana di calamaretti e guanciale croccante 15
Cappelletti di Parmigiano Reggiano 24 mesi al ragù 13
Maccheroncini al torchio riduzione di pomodorini e crostacei , crudo di scampi e polvere di limone bruciato 16
Faraona in tegame al sangiovese e scalogno 15
Guancia di manzo brasata al Bursôn con polenta arrostita 18
Spalla di mora romagnola “i Fondi” presidio slow food con erbette ripassata in padella 18
Tagliata di picanha di Angus con patate arrosto 24
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