Bistrot

carbonara di mare

FILOSOFIA

Akami Bistrot nasce nel 2014 da un’idea di Marco Luongo, tecnico presso il Teatro di Bagnacavallo, il quale sognava di realizzare un modo personale di fare ristorazione: una costante ricerca gastronomica che parte tra le padelle di mamma, i buoni mangiari per gli amici e si arricchisce di nuove passioni, come quella per il Giappone e per i tanti viaggi.
Da questi elementi semplici e familiari a tanti nascono un progetto ed una cucina che ibridano le diverse cucine locali per farne una cucina di mondo mangiata in una sala da pranzo di un ex container navale. I diversi menu che scandiscono le stagioni, seguono un filo rosso che fa assaporare ricordi d’infanzia e di viaggi.

Il 5 novembre 2023 però abbiamo chiuso definitivamente.

Questo è il comunicato:

Siamo nati come realtà imprenditoriale con popup.
Abbiamo sposato appieno la filosofia che i luoghi e le comunità si costruiscono con progetti e qualcuno deve cominciare a farlo.
Quando abbiamo cominciato a giugno 2016 ci siamo sentiti pionieri: sognatori in terre da riconquistare.
Abbiamo avuto splendidi vicini come la famiglia dell’Almagiá o l’Sclub che hanno sempre avuto il cuore aperto con noi.
Abbiamo contribuito a fare partire tutto, perché in quel 2016 c’ eravamo solo noi e Paolo Monduzzi ma è stato splendido. È stato l’ anno in cui venne Mario Baldini portando le balle di paglia da Cotignola e Matteo Scaioli fece performance con i suoi grammofoni. Tre anni dopo festeggiavamo la discesa sulla luna con l’Arar, associazione a cui dobbiamo molto. Eventi unici nati con persone che avevano ben presente che i luoghi hanno bisogno di scintille e di una comunità che sceglie di ardere su quelle scintille.
Poi sono passati 8 estati, in lune un periodo lunghissimo, con il Covid, il freddo invernale, Sbrino, Powerbeach, decine di altre attività e migliaia di persone da tutta la regione che sono venute a vivere quello strano esperimento nato dalla generosità della proprietaria del terreno che semplicemente lo ha dato in prestito per aiutare un quartiere a trovare la sua vocazione.
Sono stati anni per noi stupendi in cui abbiamo costruito la certezza che l’ azione imprenditoriale è una opportunità incredibile per migliorare i luoghi in cui si vive: abbiamo lavorato così in darsena, così abbiamo lavorato alla rocca Brancaleone e per questo stiamo cercando nuovi luoghi in cui poter dare un forte contributo di crescita del territorio.
Vogliamo ringraziare tutte le persone che in questi anni sono venute per contribuire a riconquistare uno spazio che da tempo non era più città; è merito di tutti voi se la darsena ha visto una nuova luce.




Prenotazioni: www.akamigusto.it/prenota
telefono (per grandi gruppi ed eventi): 3881006909
mail: akamicucina@gmail.com
Facebook

I nostri vicini:

Almagià
Naif
Fiore Società di spedizioni
Sclub
MAGazzeno