L’Old Tom era uno stile di Gin di grande popolarità in Inghilterra tra il XVIII e il XIX secolo. Era in particolare caratterizzato da un gusto molto dolce, caratteristica dovuta pare all’aggiunta di zucchero al distillato effettuata nel tentativo di mascherare il suo gusto pungente dovuto ai difetti della distillazione di quell’epoca. Prima della invenzione dell’alambicco a colonna, infatti, era molto più difficile riuscire a raggiungere un livello sufficientemente alto di rettificazione del distillato di base ed era quindi necessario correggere note non piacevoli al gusto mediante l’uso di additivi che ne addolcissero il sapore.
Nel nostro menù abbiamo diversi Old Tom Gin, alcuni con lieve aggiunta di zucchero, altri morbidi ma senza aver mai visto lo zucchero. Vi invitiamo a provarli, tutti valgono la pena.

Ricordiamo che i gin sono venduti singolarmente, senza l’aggiunta delle toniche che vanno scelte a parte secondo il vostro piacere.

Grazie a Winestillery