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Zuppa di Miso

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La zuppa di miso è un piatto della cucina giapponese: verdure e tofu, immersi in un brodo aromatizzato con alga wakame e miso tipica di accompagnamento. (250 cc)

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Descrizione

La zuppa di miso (in giapponese misoshiru) è una zuppa tradizionale della cucina giapponese costituita sostanzialmente da brodo, in particolare dashi, mescolato con pasta di miso.
Questo piatto prende il nome dal suo ingrediente principale, il miso, una pasta di soia fermentata dagli svariati usi in cucina, soprattutto nella cucina moderna giapponese, dove si utilizza spesso per marinare o gratinare.
Alla base della zuppa di miso vi è il dashi, un alimento composto da scaglie di tonnetto striato essiccato (katsuobushi) e da una grossa alga di nome kombu. Non serve aggiungere sale, in quanto il miso, per sua natura, è già molto salato. In questo brodo, per ottenere la pietanza finale, si dissolve la pasta di miso.

Normalmente questa zuppa è una portata di entrata, alla quale si può far seguire un pasto vegetariano o di carne. Tra tutti consigliamo di provare Udon salatati con verdure o con verdure e gamberi, seguiti da Nikuman di manzo, di verdure o di maiale
Concludiamo con una splendida Torta Akami

Informazioni aggiuntive

Color

Blue, Green, Red

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